Тематичний архів статей

 При цукровому діабеті головне добре рахувати!


           

При складанні щоденного меню варто враховувати тільки ті продукти, які підвищують рівень цукру в крові. У здорової людини підшлункова залоза виробляє необхідну кількість інсуліну у відповідь на прийом їжі. У результаті рівень цукру крові не підвищується. При цукровому діабеті ж для підтримки оптимального рівня цукру в крові, ми змушені вводити інсулін (або цукрознижувальні препарати) ззовні, самостійно змінюючи дозу залежно від того, що і скільки людина з'їла. Ось тому важливо правильно навчитися рахувати ті продукти, які підвищують цукор крові.

Як це зробити?

Зважувати їжу кожен раз не обов'язково! Учені вивчили продукти і склали таблицю вмісту в них вуглеводів або Хлібних Одиниць - ХЕ для людей з цукровим діабетом.

За 1 ХЕ приймається кількість продукту, в якому міститься 10 г вуглеводів. Інакше кажучи, за системою ХЕ підраховуються ті продукти, які відносяться до групи підвищують рівень цукру крові - це
 
зернові (хліб, гречка, овес, пшоно, перловка, рис, макарони, вермішель),
фрукти та фруктові соки,
молоко, кефір та інші рідкі молочні продукти (крім нежирного сиру),
а також деякі сорти овочів - картопля, кукурудза (квасоля і горох - у великих кількостях).
але і звичайно, шоколад, печиво, цукерки - неодмінно обмежується в повсякденному раціоні, лимонад і цукор в чистому вигляді - слід строго обмежити в раціоні і застосовувати лише у разі гіпоглікемії (зниження цукру крові).

На рівень цукру в крові буде впливати і ступінь кулінарної обробки. Так, наприклад, картопляне пюре підвищить рівень цукру крові швидше, ніж варений або смажену картоплю. Яблучний сік дає більш швидкий підйом цукру крові в порівнянні зі з'їденим яблуком, так само як шліфований рис, ніж нешліфований. Жири та холодна їжа сповільнюють всмоктування глюкози, а сіль прискорює.

Для зручності складання раціону існують спеціальні таблиці Хлібних Одиниць, в яких наводяться дані про кількість різних водневмісткої продуктів, що містять один ХЕ.

Дуже важливо навчитися визначати кількість ХЕ в продуктах, які їж!

Існує ряд продуктів, які не впливають на рівень цукру крові: це овочі - будь-який сорт капусти, редис, морква, помідори, огірки, червоний і зелений перець (виняток картопля і кукурудза), зелень (щавель, кріп, петрушка, листовий салат і ін .), гриби, вершкове і рослинне масло, майонез і сало, а також риба, м'ясо, птиця, яйця та продукти з них, сир і домашній сир, горіхи в невеликій кількості (до 50 г).

Слабкий підйом цукру дають квасоля, горох і боби в невеликій кількості на гарнір.

Скільки прийомів їжі повинно бути в протягом дня?

Обов "язково має бути 3 основних прийому їжі, а також можливі проміжні прийоми їжі, так звані, перекушування від 1 до 3, тобто в загальній складності може бути 6 прийомів їжі. При використанні ультракоротких інсулінів (Новорапід, Хумалог) можлива відмова від перекусів. Це допустимо в тому випадку, якщо при пропуску перекусу відсутні гіпоглікемії (зниження цукру в крові).

Скільки ХЕ необхідно з'їдати протягом доби?

На вибір оптимальної кількості ХЕ будуть впливати стать і вік пацієнта, ступінь фізичної активності, харчові звички сім'ї.

Дана кількість ХЕ не є абсолютним. Тому необхідне саме Вам добову кількість ХЕ допоможе визначити лікар. Але все-таки варто враховувати наступне:
Не вживати більше 25 ХЕ на добу
Чи не з'їдати більше 6-7 ХЕ в один прийом їжі
При використанні простого короткого інсуліну розподіляти кількість ХЕ на 3 основних і 3 проміжних прийому їжі (не більше 1-2 ХЕ в один перекус, якщо перекус на більшу кількість ХЕ, то ще необхідно додатково ввести потрібну кількість інсуліну).

Розрахунок кількості ХЕ в готовому продукті:

Так, на упаковці кожного готового продукту мають бути представлені відомості про кількість що містяться в ньому поживних речовин у грамах на 100 г готового продукту. Знаючи кількість вуглеводів у 100 г, потрібно розрахувати кількість вуглеводів в усі продукті.

Таким чином, підвівши підсумки, можна зробити наступний висновок, що харчування при цукровому діабеті - це не максимальне обмеження всього їстівного, як здається на перший погляд.

Таке харчування може бути не тільки корисним і дієтичним, але також смачним і різноманітним!

Головне бути хорошим рахівником!)

Дар'я Стьопіна, педіатр-ендокринолог
спеціально для DrugMe.ru
Джерело: DrugMe.ru


  Схожі новини:
  • Собака - кращий друг діабетика
  •  Згубна Солодкість Сахара
  • Дослідники виявили генетичну мутацію, що приводить до збільшення глюкози в ...
  • Гени - причина переваги солодкої їжі
  • Любов до солодкого закладена генетично